硫磺具有漂白的作用，所以很多人都是用硫磺漂白，硫磺漂白过的食物都是有毒的，大家都知道化学上硫与氧结合生成二氧化硫，遇水后会变成亚硫酸。亚硫酸进入食品，不仅破坏食品中的维生素B1，还能使钙形成不溶性物质，影响人 体对钙的吸收。所以很多顾客都害怕买到硫磺漂白过的食物，购买的食物一定要用清水多次浸泡，这样可以降低食品中亚硫酸盐的残留量。减少对身体存在的危害。
    更易中毒的是硫磺漂白人员，因为他们接触的硫磺粉比较多。经过硫磺漂白过的食物，我们很难鉴别出来。所以很多消费者购买到了硫磺漂白过的食物，是很正常的。